Fava larga sgusciata di Leonforte 250 g

Racconta Diogene Laerzio che Pitagora, inseguito dai suoi avversari, si trovò davanti a un campo di fave. Dovendo scegliere se calpestarlo o farsi catturare e uccidere, scelse la seconda ipotesi. Aveva orrore delle fave: vedeva nella macchia nera sul fiore bianco il marchio di proprietà delle divinità infernali e considerava lo stelo cavo della pianta uno strumento di comunicazione con il regno dei morti. Fin dal tempo dei faraoni egizi, quel seme che riproduceva tanto i genitali maschili quanto quelli femminili rendeva le fave equivoche, impudiche e generatrici di disordine mentale. Socrate asseriva che Ercole ne andava ghiotto, ma avvertiva i comuni mortali che mangiarne impediva la ricerca della verità.

Nell’antica Roma le fave furono rivalutate come “carne dei poveri”: nutrienti e poco costose, nutrivano atleti e popolani, militari, contadini e gladiatori. Col commercio di fave si arricchirono molte famiglie, prima fra tutte quella dei Fabii, che prese nome proprio dal prezioso legume. In solenni occasioni venivano lanciate alla folla in segno beneaugurante, e il Senato romano votava mettendo nell’urna fave nere per esprimere dissenso o fave bianche per dichiararsi “favorevole”.