Rosario Umbriaco Tavola calda e Bottega

Rosario nasce a Enna da una famiglia di ristoratori nel 1974. Lo stesso anno suo papà fonda 'Tavola Calda Europa' dove ancora oggi Rosario continua la tradizione di famiglia con la preparazione di pizze a lievitazione naturale insieme agli ormai mitici arancini a marchio Umbriaco e ad altri pezzi della rosticceria siciliana tipica.

Il rispetto per la tradizione e la grande attenzione nella selezione dei migliori ingredienti di qualità, la maggior parte dei quali tutta 'Made in Sicily', sono i principi cardine dell'attività di Rosario dove lo zafferano ennese, il Piacentinu ennese DOP, il sale di Trapani, la carota di Ispica e la mortadella d'asino di Chiaramonte Gulfi sono solo alcuni degli ingredienti utilizzati per realizzare i suoi iconici arancini, insieme al mix di farine di grani antichi siciliani che ne rendono croccante la panatura. Nel 2018 Rosario riceve il titolo di 'Ambasciatore del gusto'.